POTENCIADOR DEL SABOR ASIÁTICO

Glutamto

Un popular sazonador y potenciador del sabor, GMS o glutamato monosódico, es la forma más pura de umami, el quinto sabor. El GMS (glutamato monosódico) se usa ampliamente para intensificar y mejorar los sabores umami en salsas, caldos, sopas y muchos más alimentos. También se puede usar como un reemplazo parcial de la sal, contiene solo un tercio del sodio y está clasificado como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y la Organización Mundial de la Salud. 

Hoy en día, el GMS (glutamato monosódico) que produce el Grupo Ajinomoto se produce mediante la fermentación de ingredientes de origen vegetal como la caña de azúcar, la remolacha azucarera, la yuca o el maíz. GMS es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos naturales más comunes. 

Ji jing

- Mejor condimento para saltear

País: China

El condimento de pollo de Totole es un producto culinario excepcional diseñado para realzar el sabor de tus platos favoritos con un toque delicioso.

Está basado en glutamato y mezclado aromas, especias etc... Ya sea que lo utilices para sazonar sopas, guisos, arroces, o para marinar carnes, este condimento añade un toque de autenticidad y profundidad de sabor que hará que tus platos se destaquen.

 

DASHIDA 

-Mejor condimento para la sopa

País: Corea

Dasida, el primer condimento complejo de Corea, se creó mediante la investigación de los hábitos alimentarios de los coreanos que aman la sopa.

Está basado en glutamato y añadido más ingredientes como pimienta negra en polvo, aceite de cebolla etc.....

 

DASHI NO MOTO

País: Japón

El Dashi no moto es un extracto granulado que se utiliza para preparar sopas y caldos. Es extremadamente fácil de usar dado que se disuelve casi instantáneamente en agua caliente y le confiere al agua un rico sabor a bonito ahumado y algas. 

Está basado en glutamato y añadido bonito seco en polvo.

Es esencial en la cocina japonesa y se utiliza para preparar sopas, guisos, salsas y otros platos tradicionales.