Receta para hacer Sopa de Miso Japonés
La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa elaborada a partir de caldo de pescado (dashi) y pasta de miso fermentado.
Además del miso y el dashi, los ingredientes pueden variar, pero comúnmente incluyen tofu cortado, cebolla verde picada y algas como el wakame.
Ingredientes
1 l de agua o caldo dashi
15 g de alga wakame deshidratada
200 g de tofu
50 g de cebolleta
Preparación
Coloca las algas wakame secas en un tazón con agua fría durante unos minutos hasta que estén suaves. Escúrrelas y reserva.
Hidratar Shitake en agua tibia 30 minutos – 1 hora.
Cortar el tofu cuidadosamente en dados de aproximadamente 1 cm.
Calienta agua o el caldo dashi en una olla a fuego medio.
Agrega el tofu, las algas wakame y setas shiitake.
En un tazón pequeño, diluye la pasta de miso con un poco de agua o caldo dashi caliente hasta que esté completamente disuelta y sin grumos.
Una vez disuelto el miso, verter la mezcla nuevamente en la olla.
Sirve la sopa de miso caliente en tazones individuales y espolvorea con cebolla verde picada para decorar.
