Japchae un plato sin glueten y con verduras salteadas. Japchae hecho con fideos de batata o tapioca.También acepta para veganos.
Ingredientes:
-Fideos de tapioca o batatas
-Carne de ternera (para veganos no es necesario)
-Cebolla
-Zanahoria
-Pimientos verdes y rojo
-Shitake
-Aceite de sésamo
-Semilla de sésamo
-Salsa soja
-Espinaca (opcional)
Preparación: 
1.Corta las carnes en tiras y sazonar la carne con salsa soja clara y un poco de aceite de sésamo, sal, miel.
2.Preparar la salsa: añadir en un bol pequeño: salsa de soja, azúcar o miel, semillas de sésamo, cucharadas de aceite de sésamo, sal.
3.Cortar toda las verdura.
4. Hervir una olla con agua y añadir los fideos batata o tapioca. Cuando los fideos ya estén listos, escurrirlos por completo sin enjuagar.
5. En un saltén añadir aceite de sésamo, añadir la carne y cocinar hasta que deje de sacar jugo.
6.Añadir toda las verduras.
7. Añadir fideos y verter la salsa mezclar bien.